présentation
Faire un four à pain, soit même ou par des professionnels n'est pas une décision à prendre à la légère.
C'est un investissement lourd en temps et en argent. Si la frabrication pas des professionnels est plus simple, elle est aussi beaucoup plus
cher. Si des kits de four à pain existent sur le marché, il concerne souvent uniquement l'âtre (la partie centrale du four). A vous donc de
construire à votre guise le gros oeuvre en vous armans de courage pour ce travail qui demandera beaucoup de travail et de patiente.
fonctionnement d'un four à pain
Le principe d'un four à pain est de faire un feu dans la partie centrale (le foyer) pour faire monter la
température à environ 480°. Une fois cette température atteinte, il faut retirer toutes les braises pour mettre son pain à cuire
et profiter de la chaleure. Celle ci va mettre environ 24h à passer de 480 à 40 degrés. Vous pouvez donc profitez de toute la journée
pour faire sécher ou cuire tout vos aliments. La temprérature descend cependant vite de 480 à 200 degrés puis se stabilise pour redescendre
plus lentement.
utilité du four à pain
Faire construire un four à pain dans votre jardin ne va pas vous donnez envie de l'utiliser tous les jours.
Sa mise en service (le temps de le faire monter à 480°) est longue (environ 3 heures) et demande beaucoup de travail. De plus la
cuisson du pain est la même que dans un four donc l'avanteage n'est pas énorme. Seul l'esprit convivial est à privilégier, en faisant
cuire des pizzas par exemples. Il est donc préférable de faire construire un four à pain pour un quartier par exemple. Si l'ambiance
est bonne, c'est l'occasion de tous se retrouver autour de votre investissement.